Havuçlu pırasalı börek
Hazır yufkadan pırasalı börek
Bizim evde pırasa yemek olarak pek sevilmiyor. Bende daha önce tariflerini verdiğim gibi yumurtalı pırasa kavurması , pırasa köftesi yada elde açıp pırasalı börek olarak yapıyorum. Bu çeşitleri daha çok seviliyor. Çocuklara pırasa yedirmek daha kolay oluyor. Bugün pırasalı böreğin iki şeklini ekliyorum ister tek tek yiyebileceğiniz gibi isterseniz tepside bütün yapıp dilimleyerek servis yapabileceğiniz gibi tercih size kalmış
Malzemeler:
1 kg hazır yufka
1 bardak süt
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 kg pırasa ince kıyılımış
3 adet havuç rendelenmiş
tuz karabiber
Havuçlarımızı ve pırasalarımızı tenceremize 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz. Pırasalar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Yufkamızı tezgahımıza seriyoruz yarısını sıvı yağ ve sütü karıştırıp sürüyoruz. Yufkanın yarısını kapatıp D şeklinde oluyor. tekrar sütlü yağlı karışımımızı sürüyoruz. Önce ortadan ikiye sonra elde ettiğimiz çeyrek yufkaları üçe kesiyoruz. kenarlarına iç malzememizi koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Tepsiye dizip üzerlerine ister yumurta sarısı ister benim yaptığım gibi sıvı yağ ile suyu karıştırıp sürebilirsiniz. Börek kızarıncaya kadar 200 derece fırında pişiriyoruz.
Alt tepsideki böreğide yufkarları büzüştürüp tepsiye yayarak aralarını sütlü karışımı ve iç malzemesini serperek kat kat tepsiye döşedim.
Pırasalı börek
Havuçlu pırasalı börek
Hazır yufkadan pırasalı börek
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder