BU ÇORBAYI ANNEM YAPARDI. BUGÜN BENDE DENEDİM.ÇOK GÜZEL OLDU.
KUZU SORPASI
Kemikli yarım kilo kuzu eti tencerenin içinde suda haşlanır. Bir kasede bir çorba kaşığı un ve iki çorba kaşığı yoğurt çırpılır. Haşlanmış etin suyu süzülür ve etler kemiklerinden ayrılıp ditilir .Süzülen et suyuna etler eklenip ve unlu yoğurtlu karışım içine devamlı karıştırılarak dökülür. Tuz ilave edilir. Üç dakika kadar hafif ateşte karıştırılarak kaynatılır. Sonra tencere ateşten indirilir.
Bir tavaya iki çorba kaşığı kadar sıvı yağda, üç tane taze soğanın yeşil yapraklarıyla beraber doğranarak hafif ateşte kavrulur. Yeşil nane yaprakları tavaya atılır.( bende taze nane yoktu ben kuru nane ekledim)Tava ateşten hemen alınır. Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülür. Kuzu sorpamız servise hazırdır.
Bu çorba tatarlara ait bir çorba olarak biliyordum ama çoğu kişi tarafından yapılıyormuş.. .
Kemikli yarım kilo kuzu eti tencerenin içinde suda haşlanır. Bir kasede bir çorba kaşığı un ve iki çorba kaşığı yoğurt çırpılır. Haşlanmış etin suyu süzülür ve etler kemiklerinden ayrılıp ditilir .Süzülen et suyuna etler eklenip ve unlu yoğurtlu karışım içine devamlı karıştırılarak dökülür. Tuz ilave edilir. Üç dakika kadar hafif ateşte karıştırılarak kaynatılır. Sonra tencere ateşten indirilir.
Bir tavaya iki çorba kaşığı kadar sıvı yağda, üç tane taze soğanın yeşil yapraklarıyla beraber doğranarak hafif ateşte kavrulur. Yeşil nane yaprakları tavaya atılır.( bende taze nane yoktu ben kuru nane ekledim)Tava ateşten hemen alınır. Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülür. Kuzu sorpamız servise hazırdır.
Bu çorba tatarlara ait bir çorba olarak biliyordum ama çoğu kişi tarafından yapılıyormuş.. .
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder