EKŞİLİ KÖFTE

BU TARİF ZERRİN'İN BLOĞUNDAN GEÇEN AKŞAM DENEDİM. ÇOK GÜZELDİ TARİFİ AYNEN AKTARIYORUM

Malzemeler:

250 gr. kıyma
1 çay bardağından 1 parmak eksik pirinç
1 avuç maydanoz
1 orta boy rendelenmiş soğan
tuz, kimyon, karabiber
1 dilim ekmeğin içi
1 yumurta

1 orta patates
2 orta boy havuç
tuz

1,5 çay bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu

üstü için 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı:

1- Kıyma, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, baharat, yumurta ve ekmek içini katıp köfteyi yoğurun. Fındıktan biraz büyük parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Kaynayan bir suyun içine atın. SUyun yüzeyine çıktığında hemen kevgirle bir kabın içine alın.
2- Başka bir tencerede fındık büyüklüğünde doğradığımız küp patates ve havuçları 4-5 su bardağı suda haşlamaya başlayın. son 10 dakika kala İçine köfteleri ve tuzu de ekleyin. Köfteler ve patates, havuçları pişirin. SUyu azaldıysa içine sıcak su ekleyin.
3- Bir kapta, yoğurt, limon suyu ve unu karıştırın. İçine kaynayan yemeğin suyundan 1 kepçe alın ve karıştırın. Yoğurtlu karışımı kesmezsiniz bu sayede. Yavaş yavaş yemeğe ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
4- Bir tavada tereyağını eritin naneyi ekleyip 1 dakika kalsın. Çorbanın üstüne döküp servis yapın. Afiyet olsun.

MANTAR SALATASI

BU SALATAMI KOMŞULARLA GÜNÜMÜZE YAPMIŞTIM. BEN OGÜN ACELEM OLDUĞU İÇİN KONSERVE MANTAR KULLANMIŞTIM. AMA EVDE LİMONLU SUDA HAŞLAYARAKDA YAPABİLİRİZ. MANTARLARI İNCE İNCE DİLİMLİYORUZ.
TURŞU                                     (JÜLYEN ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ)
YEŞİL BİBER                                   ''              ''                      ''
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER       ''              ''                      ''
DOMATES                                       ''              ''                      ''
VE DOĞRANMIŞ DEREOTU
BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIP ZEYTİNYAĞ VE YARIM LİMON SUYU EKLENİR SERVİS YAPILIR